La tradition du Sud
Pho bo, bún chả, bánh xèo, gỏi cuốn, nem rán : la base. Recettes inchangées depuis 1998, transmises sans concession. Bouillons cuits 18 h, viandes maturées, nouilles de riz fraîches livrées trois fois par semaine.
Carte midi 28 €
Restaurant vietnamien · Lyon 3
La cuisine du Sud
La cuisine du Sud
Vietnam, à Lyon.
Restaurant familial depuis 1998, transmis de père en fils. Pho de bœuf maturé Polmard 24h, bún chả au charbon de bambou, bánh xèo cuit à la minute. Privatisation 30 personnes, cours de cuisine.
Ouvert 1998
Père et fils Truong
Cours samedi 10h
Depuis199827 ans rue Sébastien Gryphe
42Plats à la carte saisonnière
3×/semMarché de Lyon Part-Dieu
28€Menu midi 3 services
4,7/5TheFork & Google (840 avis)
La carte
Trois héritages,
Trois héritages,
un seul restaurant.
La carte raconte l'histoire de la famille Truong : la grand-mère du Mékong, le père formé à Saigon avant 1975, le fils passé chez Pierre Orsi (★ Lyon) avant de reprendre la maison en 2018. Sourcing : viandes Polmard et Hugo Desnoyer, herbes asiatiques de la Ferme Sang-Lan (Vienne, 38), nuoc-mâm artisanal Phu Quoc.
L'évolution du chef
Depuis 2018, plats signés Khoa Truong : foie gras de canard mi-cuit au gingembre confit, langoustines au charbon de bambou, soupe de pho réinventée au consommé de bœuf à la truffe. Inspiration franco-vietnamienne assumée.
Carte du soir 38—58 €Les desserts sucrés-salés
Chè bauhinia (fleur), bánh flan au pandan, glaces artisanales Maison Terre Adélice (Saint-Sernin) parfums fruit du dragon, mangue, anis étoilé. Dessert signature : tarte au yuzu et coco grillée.
À la carte 9—14 €
Privatisation
30 personnes,
30 personnes,
la salle pour vous.
Pour anniversaires, mariages intimistes, séminaires d'entreprise, EVJF. La salle privée à l'étage (32 m², 30 places assises ou 50 cocktail) se réserve le soir 19h-2h, ou le midi 12h-15h en exclusivité.
- Soir privatisation — 1 200 € minimum hors menu, menu 45—75 €/pers
- Midi privatisation — 800 € min, menu 35—55 €/pers
- Cocktail dînatoire — 12 mises en bouche + 2 plats à partager, 38 €/pers
- Vaisselle décorée en location entre particuliers (Kiwiiz) si thème asiatique demandé
Cours de cuisine
Apprendre à rouler
Apprendre à rouler
ses propres nems.
Tous les samedis 10h-13h, le chef Khoa anime un cours de cuisine vietnamienne pour 6 personnes maximum. Programme : marché en amont chez les producteurs, puis cuisine commune et déjeuner à 13h30.
- Forfait standard — 65 €/pers, 3 plats (entrée + plat + dessert)
- Forfait premium — 95 €/pers, 5 plats + accompagnement vin
- Cours privés — sur demande, 280 € pour 1—2 personnes
- Bons cadeaux sur Wonderbox & site
Une cuisine vietnamienne juste,
ce n'est pas exotique : c'est précis. — Khoa Truong, chef
Notre partenaire location
Prolonger la soirée
Prolonger la soirée
à la maison.
Anniversaire, soirée de groupe, EVG/EVJF, after entre collègues : pour transposer chez vous l'ambiance du resto une fois le service terminé, Kiwiiz référence des centaines d'annonces entre particuliers — tireuses à bière 5 à 50 L, sonos de soirée, DJ et musiciens disponibles à Lyon. Tarifs souvent 50 — 70 % moins chers que les loueurs spécialisés ou les agences événementielles.
FAQ
Vos questions fréquentes.
Faut-il réserver pour le déjeuner ?
Du mardi au vendredi midi : conseillé surtout entre 12h30 et 13h15 (clientèle bureau). Réservation via TheFork ou directement au 04.78.62.41.85. Le week-end : impératif 7—10 jours à l'avance pour le samedi soir.
Acceptez-vous les groupes pour le déjeuner ?
Jusqu'à 12 personnes en salle commune, au-delà privatisation salle privée à l'étage. Pour 8+ personnes, menu groupe 32 €/pers à confirmer 48h avant.
Quelles options végétariennes ?
15 plats végétariens à la carte (35 % de la carte), dont une version végétarienne du pho au tofu fumé et bouillon de légumes. Plats vegan signalés. Sans gluten possible sur demande.
Le restaurant est-il accessible PMR ?
Salle de rez-de-chaussée accessible (rampe + WC adapté). Salle privative étage : accès par escalier 12 marches uniquement (bâtiment haussmannien classé, pas d'ascenseur possible).
Faites-vous traiteur à domicile ou plats à emporter ?
Plats à emporter via Uber Eats et Deliveroo. Traiteur événementiel à domicile pour 10—40 personnes : devis sur demande, 45—75 €/pers.