Le matériel
de cuisine pro, en location.

Wok et plancha

Pour cuisiner devant les invités, façon restaurant :

• Wok pro acier carbone 36-40 cm avec brûleur haute pression — 25—40 €/jour particulier
• Plancha teppanyaki électrique grande surface — 30—55 €/jour. Idéal cuisson devant les convives, comme au Benihana à Tokyo
• Brûleur portable WoKool — 18 €/jour, transforme une table en cuisine sino-asiatique

L'achat équivalent : 280—620 € pour le wok pro complet, 450—980 € pour la plancha électrique. La location se rentabilise dès 2-3 utilisations.

Cuisson vapeur et bouillons

Trois ustensiles incontournables :

• Paniers vapeur en bambou (3-4 niveaux) — 8—15 €/jour. Pour bao, dim sum, nems vapeur.
• Marmite à fondue chinoise avec séparateur — 18—28 €/jour. Pour shabu-shabu et hot-pot.
• Cocotte céramique Donabe japonaise — 15—25 €/jour. Pour les ragoûts mijotés et le riz vapeur traditionnel.

Une cuisson vapeur en bambou parfume le plat de l'odeur du bois. Aucun panier inox ne peut le remplacer.

Bons réflexes pratiques

1. Réservez 5-7 jours à l'avance pour les week-ends en haute saison (printemps + automne).
2. Vérifiez l'état à la prise (plancha rayée, wok déformé).
3. Restituez propre — la plupart des annonces particuliers exigent restitution lavée à la main pour le wok carbone (ne supporte pas le lave-vaisselle).
4. Caution généralement 50—150 € selon objet, restituée sous 7 jours.

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